Menu végétarien

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Amuse-bouche végétarien

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Salade automnale, figues fraîches, raisins, graine de chia
copeaux de fromage de chèvre et cèpes poêlées

Ravioles farcies aux champignons des bois, courge muscadée et
butternut, émulsion aux châtaignes

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Risotto crémeux au parmesan, émulsion à la mozzarella de
Buffala, pignons de pins torréfiés et petite cressonnette

Légumes automnaux et une pulpe de poire William "Bio"
Des spaetzlis "Maison" au pesto de tomates séchées et lapio

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Pomme fondante et son kouign-amann, caramel au beurre salé
et son sorbet cidre

Menu complet 98.-
Supplément fromages 16.-