Menu végétarien
Amuse-bouche
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Pâté en croûte aux légumes, pulpe betterave rouge,
gel pomme Granny Smith
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Choucroute artsanale, fricassée de champignons, pulpe poire
et un beurre blanc safrané
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Risotto à la truffe noire du Périgord et une émulsion aux noix de Pécan
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Gâteau fermé de la Nonna, légumes d'hiver
et un écrasé de pomme de terre aux cornes d'abondance
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Rondelle d'ananas poché, spoom à la noix de coco, glace rhum-raisin
et un shooter façon pina colada
Menu complet 114.-
Supplément de fromages affinés par Claude Luisier (Leytron) 20 frs