Menu végétarien

Amuse-bouche

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Tofu fumé, éclats de châtaigne, pickles de choux-fleurs bicolores,

cappuccino de champignons et pulpe d'airelles

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Sauté de cardons façon Grand-Mère, crémeux de courge

et quartiers de figues fraîches

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Fregola Sarde comme un risotto, shimeji et une émulsion aux épinards

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Falafel, garniture chasse, purée de panais

Spätzli "Maison" à la bière artisanale de Saxon

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La Poire, Crumble aux noix de Pécan, caramel

et une glace au sirop d'érable

Menu complet 109.-
Supplément de fromages affinés par Claude Luisier (Leytron) 18.-