Menu végétarien
Amuse-bouche
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Tofu fumé, éclats de châtaigne, pickles de choux-fleurs bicolores,
cappuccino de champignons et pulpe d'airelles
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Sauté de cardons façon Grand-Mère, crémeux de courge
et quartiers de figues fraîches
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Fregola Sarde comme un risotto, shimeji et une émulsion aux épinards
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Falafel, garniture chasse, purée de panais
Spätzli "Maison" à la bière artisanale de Saxon
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La Poire, Crumble aux noix de Pécan, caramel
et une glace au sirop d'érable
Menu complet 109.-
Supplément de fromages affinés par Claude Luisier (Leytron) 18.-