Menu végétarien

Amuse-bouche

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Pâté en croûte aux légumes, pulpe betterave rouge,

gel pomme Granny Smith

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Choucroute artsanale, fricassée de champignons, pulpe poire

et un beurre blanc safrané

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Risotto à la truffe noire du Périgord et une émulsion aux noix de Pécan

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Gâteau fermé de la Nonna, légumes d'hiver

et un écrasé de pomme de terre aux cornes d'abondance

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Rondelle d'ananas poché, spoom à la noix de coco, glace rhum-raisin

et un shooter façon pina colada

Menu complet 114.-
Supplément de fromages affinés par Claude Luisier (Leytron) 20 frs