Suggestions à la carte
Entrées
| Pâté en croûte de chasse "Maison", pickles de choux-fleurs bicolores, cappuccino de champignons et pulpe d'airelles | 28.- |
| Fregola Sarde comme un risotto, joue de marcassin confite, shimeji, beterave shoggia et une émulsion aux épinards | 32.- |
Plats
| Médaillon de cerf, garniture chasse, purée de panais et un jus de chasse à la réducton de sureau Spätzli "Maison" à la bière artisanale de Saxon | 52.- |
| Cœur de filet de bœuf, garniture chasse, purée de panais et un beurre Maître d'hôtel Spätzli "Maison" à la bière artsanale de Saxon | 56.- |
| Tronçon de daurade, espumas de topinambour, mûres fraîches et une émulsion aux graines de courge Spätzli "Maison" à la bière artisanale de Saxon | 46.- |
Desserts
| La Poire, Crumble aux noix de Pécan, caramel et une glace au sirop d'érable | 18.- |
| La suggestion du Pâtissier | 18.- |