Suggestions à la carte
Entrées
Vol-au-vent revisité aux cèpes et chanterelles, sucrine et radis rouge en vinaigrette, spoom comme une béchamel | 30.- |
Risotto au pesto d'ail des ours, voile de carpaccio de gamberorosso, pulpe pomme granny smith et pickles d'ail | 32.- |
Plats
Tronçon de sandre du lac Majeur, petits pois, crumble au seigle du Valais et un bouillon thaï parfumé au safran | 46.- |
Entrecôte de cochon Grand Cru rassie sur bois à Martigny laquée au miel, légumes estivaux et une pomme dauphine à l'origan de Sicile | 48.- |
Desserts
Myrtilles et son croustillant aux céréales, glace yaourt et un nuage de verveine | 18.- |
La suggestion du Pâtissier | 18.- |