Suggestions à la carte

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Entrées

Vol-au-vent revisité aux cèpes et chanterelles, sucrine et radis rouge en vinaigrette, spoom comme une béchamel	30.-
Risotto au pesto d'ail des ours, voile de carpaccio de gamberorosso, pulpe pomme granny smith et pickles d'ail	32.-

Tronçon de sandre du lac Majeur, petits pois, crumble au seigle du Valais et un bouillon thaï parfumé au safran	46.-
Entrecôte de cochon Grand Cru rassie sur bois à Martigny laquée au miel, légumes estivaux et une pomme dauphine à l'origan de Sicile	48.-

Myrtilles et son croustillant aux céréales, glace yaourt et un nuage de verveine	18.-
La suggestion du Pâtissier	18.-