Menu de la Tour Bayard

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Amuse-bouche

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Rondelle de foie gras mi-cuit, chuteney de fruits exotiques,
crémeux betterave et sorbet pomme verte

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Tronçon de saumon rôti Swiss Alpine, duo de céleri,
billes de poire, noix torréfiées et crucifères en vinaigrette

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Médaillon d'entrcôte de bison, déclinaison de légumes d'hiver,
croquettes de polenta au chorizo Pata Negra,
jus façon Cumberland

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Boule coco, mangue, citron vert et sorbet ananas

 

Menu complet 94.-
Menu avec 1 seule entrée 84.-
Supplément fromage 14.-