Menu de la Tour Bayard

A partir de 6 personnes, le chef vous invite à réserver
le menu à l'avance pour l'ensemble de la table

Icon Menu

Amuse-bouche

.

Carpaccio de veau piqué de lard Colonata, billes de chèvre frais et sa glace aux asperges

.

Fricassée d'asperges de Saillon, perches du Lötschberg en persillade, bâtonnets de betteraves shoggia, julienne de jambon cru du Valais et son beurre blanc aux agrumes

.

Médaillon de filet de boeuf rôti et noix de Pécan caramélisées, crémeux d’asperges, la carotte en plusieurs textures, jus brun au curry Valaisan

Galette de risotto aux morilles séchées

.

Bonbons à la banane sur un sablé Breton au chocolat, mousse coco, gelée passion et son sorbet au cacao

 

Menu complet 91.-
Menu avec 1 seule entrée 81.-
La sélection de fromages 10.- en supplément